Le Nicaragua, terre de rhums légers et aromatiques

La canne à sucre s’implante au Nicaragua en 1880, et dès la fin du XIXe siècle, elle devient un pilier de l’économie locale. En 1890, la première distillerie de rhum voit le jour : aujourd’hui connue sous le nom de Compañia Licorera de Nicaragua, elle reste la seule du pays. Moderne et équipée d’alambics à colonne, elle transforme une grande partie de la canne native nicaraguayenne. Grâce à un climat plus doux que dans les Caraïbes, le vieillissement y est plus lent, donnant naissance à des rhums légers, aromatiques et subtilement boisés. Une marque emblématique du pays : Flor de Caña, incarne cette tradition.