Le chocolat fait partie intégrante de la culture mexicaine depuis l'ère des Mayas. Deadhead Dark Chocolate s'inspire de recettes anciennes remontant aux Mayas et aux empereurs Aztèques.
Il est fabriqué artisanalement dans une distillerie familiale de la région de Chiapas. Après un vieillissement de 5 ans, le rum est infusé avec du cacao noir récolté localement puis torréfié lentement. Ce processus met en valeur les qualités naturelles du rum Deadhead dans un équilibre parfait entre rhum et chocolat.
L'originalité de ce spiritueux réside également dans son emballage en forme de tête de singe réduite dont les yeux et la bouche auraient été cousus ainsi que l'arrière du crâne.
La distillerie se situe à Tapachula, dans l’état mexicain du « Chiapas », région au climat tropical, reconnue pour ses brises côtières, ses grottes profondes, ses hautes montagnes, ses précipitations abondante. Ces conditions météorologiques favorables assurent la fertilité de ses plantations de canne à sucre.