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Whisky Springbank 12 ans 2024 57.2% 70cl
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Un Springbank 12 ans de caractère : élevage en fûts de sherry et de bourbon, embouteillé brut de fût à 57,2 % vol. Ce Batch 25, en édition limitée, livre un profil fumé et complexe, à réserver aux amateurs de single malts intenses et aux collectionneurs.
Springbank 12 ans Cask Strength Batch 25 : un whisky écossais de référence
Le Springbank 12 ans Cask Strength Batch 25 exprime très bien le style de Campbeltown. Vieilli 12 ans dans une combinaison de 70 % de fûts de sherry et 30 % de fûts de bourbon, il gagne en relief et en largeur aromatique. Embouteillé en brut de fût à 57,2 %, il garde son intensité naturelle, sans dilution ni filtration à froid.
Un cask strength brut de fût, pour une vraie matière
Ce degré élevé ne cherche pas l'effet. En bouche, ce qui change vraiment, c'est la texture : le whisky prend de l'ampleur et tient longtemps, ce qui le rend très à l'aise après le repas.
Avec quelques gouttes d'eau, l'ensemble s'ouvre davantage. Concrètement, à table, ce profil accompagne bien des fromages affinés, là où un whisky plus léger se ferait vite oublier.
L'expertise Springbank Distillers : un savoir-faire complet
Springbank maîtrise l'ensemble de sa production, du maltage à l'embouteillage. Ce que l'étiquette ne dit pas, c'est l'intérêt concret de ce contrôle : un style régulier, précis, avec une identité nette d'un batch à l'autre.
Le maltage de l'orge, la distillation dite à deux fois et demie, puis l'élevage sur place donnent un whisky au profil bien construit. À cette gamme de prix, je réserve souvent cette bouteille à ceux qui cherchent une maison au caractère affirmé, sans maquillage aromatique.
Profil sensoriel et moments de dégustation
Dans le verre, ça donne une fumée présente mais posée, soutenue par des notes fruitées discrètes et un boisé sec. Les premiers arômes vont vers le malt grillé, puis viennent le massepain et une touche de bois sec.
En bouche, l'ensemble avance par couches successives. Je le conseille pour un digestif calme, quand on a le temps de laisser le verre évoluer plutôt que pour un service rapide à l'apéritif.
Édition limitée et statut de collection
Le Batch 25 appartient à une série suivie de près par les amateurs de Springbank. Cette rareté change surtout l'usage : c'est une bouteille que l'on ouvre pour une vraie occasion, ou que l'on garde en cave pour compléter une verticale de la distillerie.
Livré sans étui, il reste dans un registre sobre et direct. Ce format parle souvent aux collectionneurs qui privilégient le contenu et la traçabilité du batch.
Informations techniques et spécifications
- Type : Single malt écossais
- Distillerie : Springbank Distillers, Campbeltown
- Âge : 12 ans
- Degré alcoolique : 57,2 % vol.
- Contenance : 70 cl
- Élevage : 70 % fûts de sherry, 30 % fûts de bourbon
- Embouteillage : Brut de fût, non dilué, non filtré à froid
- Édition : Batch 25, édition limitée
- Packaging : Livré sans étui
- Profil aromatique : Fumé, fruité, boisé
Springbank est une des dernières distilleries en Écosse à continuer à maîtriser toutes les étapes de la fabrication du whisky, depuis le maltage de l'orge jusqu’à la mise en bouteilles3. Elle s’efforce de préserver des savoir-faire traditionnels. L’orge (de culture biologique) est cultivée localement, séchée et lentement maltée (70 heures) dans ses propres aires de maltage. La distillerie possède une wash still, deux spirit stills et pratique une curieuse et unique double distillation et demie ; la troisième distillation est en effet effectuée à partir d'un mélange des distillats issus de la première et de la deuxième distillation4. Le whisky produit n’est pas filtré à froid, ni coloré artificiellement. La distillerie possède de plus sa propre chaîne d'embouteillage, installée dans le dernier chai de la distillerie voisine de Longrow, fermée en 1896.
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