Hibiki 21 Kacho Fugetsu

Un whisky blend japonais d'exception

Le Hibiki 21 incarne la philosophie de Suntory : l'harmonie entre tradition et innovation. Ce whisky blend japonais assemble les meilleurs whiskies de malt et de grain de la maison, vieillis séparément en fûts de sherry et de mizunara japonais. Dans le verre, ça donne un profil complexe, équilibré, taillé pour une dégustation lente en fin de repas.

Profil sensoriel : nez et bouche

À l'ouverture, le nez révèle un encens japonais discret, puis des notes florales de kumquat et de jasmin. En bouche, ce qui change vraiment, c'est l'équilibre : des saveurs florales douces, des épices boisées issues du mizunara et une touche de caramel apportée par le sherry. La finale tient sur les épices fines et une légère vanille, ce qui prolonge bien un moment de dégustation sans accompagnement.

Guide de dégustation

Concrètement, à table, je réserve cette édition aux moments calmes, après le dîner ou en dégustation à part. Pur ou avec quelques glaçons, il se goûte lentement, car l'aération ouvre peu à peu les notes florales et les nuances boisées.

Ce que l'étiquette ne dit pas : à 43 % vol., il garde de la précision sans chercher la puissance. Cela le rend à privilégier sur une dégustation contemplative plutôt que sur un accord appuyé avec un plat.

Spécifications :

• Genre : whisky blend japonais
• Pays : Japon
• Producteur : Suntory
• Degré : 43 % vol.
• Contenance : 70 cl
• Packaging : livré en étui
• Édition : Kacho Fugetsu, 4e saison
• Composition : whiskies de malt et de grain vieillis en fûts de mizunara et de sherry