Togouchi Single Malt japonais, whisky à 40 % vol. en bouteille de 70 cl, vieilli 3 ans en fûts de xérès et de bourbon. Première édition permanente de la distillerie Sakurao. Livré en étui.
Ce Togouchi Single Malt a vieilli 3 ans en ex-fûts de xérès et de bourbon, ce qui lui donne un profil malté net et nuancé. Dans le verre, ça donne un nez fruité et épicé, avec de la vanille et une pointe de gingembre.
En bouche, ce qui change vraiment, c’est l’équilibre entre la matière maltée, la fraîcheur des épices et une finale sèche. Concrètement, à table, ce style fonctionne bien en fin de repas, avec un dessert peu sucré ou simplement seul.
Ce que l’étiquette ne dit pas, c’est l’importance de cette bouteille pour Sakurao. C’est sa première édition permanente en single malt, alors que la maison utilisait jusque-là des whiskies écossais pour ses blends.
Cette sortie marque une étape claire dans l’identité de la distillerie. À cette gamme de prix, je réserve ce whisky à une dégustation calme, pure ou avec quelques glaçons, quand on cherche un japonais accessible et précis.
