Genre : Cognac
Pays : France
Degré : 40 % vol.
Contenance : 70 cl
Packaging : livré en étui.
Camus Île de Ré Fine Island, 40 % vol., en bouteille de 70 cl. Avec ses notes fraîches et marines, ce Fine Island Cognac de la maison Camus exprime les qualités et le style authentique des cognacs issus de l'île de Ré.
Dans le verre, ça donne un spiritueux fruité et salin. Nous le réservons aux tables iodées plutôt qu'à la fin d'un repas riche.
Les raisins des vignerons de l'île contiennent naturellement beaucoup plus d'iode que ceux vendangés sur le continent. C'est de là que viennent ses fines notes iodées.
Le climat très doux de l'île forge aussi un caractère bien spécifique aux eaux-de-vie qui y sont produites. Ce que l'étiquette ne dit pas : cette origine insulaire en fait un cognac de provenance exclusive, au profil différent d'un cognac du continent.
Le Cognac Camus Île de Ré est distillé sur lies afin de renforcer les saveurs originelles des eaux-de-vie dont il est issu. Concrètement, les arômes fruités restent nets en bouche.
Son vieillissement se fait ensuite dans un chai très humide, qui lui apporte toute sa rondeur. Il passe aussi en barriques légèrement chauffées, d'où des notes boisées très délicates qui ne couvrent pas le fruit.
Ce cognac se prête à plusieurs services :
À table, nous l'associons aux fruits de mer : l'iode du cognac répond à celui de l'assiette. Livré en étui, il se prête aussi à un cadeau.
Depuis 1863, cette Grande Maison de Cognac perpétue la tradition familiale. En effet, 5 générations se sont succédées. C'est la seule grande maison de cognac encore familiale. Aujourd'hui, c'est Cyril Camus qui porte fièrement les valeurs et le savoir-faire de la maison Camus. Les cognacs élaborés sont tout en finesse, élégant et remarquable.
