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Depuis 1923, Suntory est un pionnier de l’art du whisky japonais. La création et l’innovation uniques à Suntory Whiskey sont plébiscitées par les amateurs de whisky du monde entier. L'histoire du whisky japonais est celle de Shinjiro Torii, le fondateur de Suntory. En 1923, Shinjiro Torii a imaginé un whisky rempli de l'essence de la nature japonaise et fabriqué à la main par des artisans à travers un processus patient d'amélioration du travail de la nature. Il rêvait de créer un whisky subtil, raffiné et complexe, qui conviendrait au palais délicat des Japonais et améliorerait leur expérience culinaire. Bien qu'initialement inspiré par le whisky écossais traditionnel, Torii a envisagé une approche japonaise en choisissant un terrain et un climat complètement différents de ceux de l'Écosse. Torii a choisi la région de Yamazaki, à la périphérie de Kyoto, comme lieu de naissance du whisky japonais.

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