Genre : Rhum
Pays : Martinique
Degré : 43% vol.
Contenance : 70cl
Packaging : livré sans étui
Ce rhum est un Rhum Ambré originaire de Martinique France. Le rhum est un alcool produit à partir de la canne à sucre. La canne à sucre se cultive dès lors que quelques conditions sont réunies : chaleur, fort ensoleillement, sols riches et bien drainés. Donc rien de surprenant de retrouver de la canne à sucre dans beaucoup de lieux du globe. Du fait il n'est pas étonnant d'observer quasiment autant d'origines de rhums qu'il y a de pays producteurs de canne.
Il y a 2 catégories de rhums : le rhum agricole élaboré depuis le vésou (le jus de la canne à sucre), et le rhum de sucrerie, un rhum de mélasse (sous produit provenant de la fabrication du sucre). Le rhum se fabrique en plusieurs étapes. D'abord le broyage de la canne dont il est extrait un jus (le vésou), puis la fermentation de ce vésou ou de la mélasse pour d'obtenir un jus légèrement alcoolisé (entre 5° et 10°). Ensuite ce jus est distillé pour obtenir du rhum blanc. Ce rhum blanc se transformera en un rhum ambré pendant un vieillissement en barrique bois pendant 1 à 2 ans. Un rhum vieux aura vielli au moins 3 ans en fût et un hors d'âge aura passé plus de 5 ans en fût.
Ce Rhum Ambrée La Mauny Héritage 1749 est de la marque La Mauny. Le rhum agricole La Mauny est réalisé depuis 100 % de jus de canne à sucre en suivant le cahier des charges de l'AOC Rhum Agricole de la Martinique. La vallée de Rivière Pilote au sud de la Martinique habrite la distillerie qui a fait suite à la plantation de cannes créé en 1749 par le Comte de Mauny. Le rhum La Mauny propose des saveurs fruitées et exotiques. Les rhums ambrés et vieux rhums proposent des arômes plus ronds et épicés.
Le Rhum Ambrée La Mauny Héritage 1749 est ambré. Les rhums ambrés sont des rhums dont le vieillissement en fût de bois aura provoqué une évaporation et une concentration des saveurs ainsi qu'une coloration de ambre. Chaque maitre de chais de chaque distillerie garde secret son procédé de fabrication qui apporte à chaque cuvée sa saveur et sa robe. Un rhum ambré a parfois été épicé.
