Genre : Whisky single malt scotch
Pays : Écosse
Région : Île d'Islay
Degré : 43% vol.
Contenance : 70cl
Packaging : livré en étui
Un single malt whisky issu de la distillerie Caol Ila, situé sur la côte sauvage de l'île d'Islay, en Écosse. Vieilli 12 ans en fût, cet Islay single malt concentre le caractère unique de la région.
Situé sur la côte la plus sauvage de l'île d'Islay, le Caol Ila 12 ans tient son nom de sa situation géographique. Caol Ila désigne « détroit de l'Islay », face à l'île voisine de Jura. Cette position littérale influence chaque aspect du profil : la Caol Ila Distillery produit un whisky où l'influence marine s'entrelace avec les notes tourbées de l'Islay.
Dans le verre, ce qui change vraiment, c'est la complexité aromatique. La robe jaune paille soutenu annonce un nez initial tourbé (tourbe grasse) et iodé, évoluant progressivement vers des notes laiteuses d'amande douce, de bonbon acidulé, de cendre et de réglisse. L'ensemble procure une agréable sensation de fraîcheur typique des single malt côtiers.
En bouche, la texture huileuse et légèrement médicinale révèle progressivement les notes fumées et fruitées (fruits secs). Cet équilibre entre fumé et sucré tient le palais en haleine. La longue finale florale et herbacée, évoquant l'orge maltée fumée avec des notes de praline et moka, confirme le caractère singulier de ce whisky d'Islay.
Concrètement, à table, ce single malt s'impose sur un cigare, une pâtisserie riche (pralin, chocolat amer) ou simplement en verre ballon après le repas. Ses notes marines le placent aussi aux côtés d'un plateau de fromages bleus ou fumés. À privilégier en dégustation pure ou avec quelques gouttes d'eau pour libérer les arômes.
La distillerie Caol Ila bénéficie d'une position unique sur l'île d'Islay. Cette géographie côtière influence profondément le goût : les notes iodées et marines sont la signature des whiskies islaiens. Vieilli 12 ans, ce single malt scotch whisky concentre l'essence du terroir écossais insulaire, où la tourbe, l'air marin et l'orge maltée fusionnent.
Caol Ila, c'est l'assurance d'une saveur authentique, exigeante et mémorable, un whisky pour ceux qui cherchent la profondeur.
Couleur : jaune paille soutenu.
Nez : dans un premier temps tourbé (tourbe grasse), iodé et fumé, il évolue sur des notes laiteuses d'amande douce, de bonbon acidulé, de cendre et de réglisse.
Bouche : huileuse et légèrement médicinale, elle se révèle de plus en plus fumée et fruitée (fruits secs).
Finale : florale et herbacée, elle évoque l'orge maltée fumée et d'onctueuses notes de praline et de moka. L'ensemble procure une agréable sensation de fraîcheur.
