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Whisky Big Peat 12 ans 70cl
02,115,03
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54,00 CHF
livraison sous 2-5 jours
Genre : Whisky blended malt
Pays : Écosse
Degré : 46% vol.
Contenance : 70cl
Packaging : livré en étui
Big Peat 12 ans : le grand classique d'Islay revisité
Dans le verre, ça donne un Islay indomptable mais merveilleusement maîtrisé. La maison Douglas Laing signe ici un flacon de grand caractère, embouteillé sans filtration à froid.
Contenance : 70cl | Degré : 46% vol. | Présentation : livré en étui
Le profil d'un malt tourbé de haute voltige
Ce que l'étiquette ne dit pas, c'est la précision chirurgicale de cet assemblage. Quatre distilleries mythiques d'Islay se partagent la vedette dans ce flacon. Ardbeg apporte sa puissance brute et Caol Ila sa fraîcheur marine typique. Bowmore offre sa rondeur vanillée tandis que le très rare Port Ellen apporte une élégance historique.
En bouche, ce qui change vraiment, c'est la douceur de cette fumée qui n'écrase jamais le palais. La tourbe se révèle gourmande, presque briochée, escortée par une pointe saline et un zeste de citron. Je réserve cette bouteille pour les amateurs de sensations franches mais équilibrées.
Concrètement, à table et au verre
Concrètement, à table, ce profil fumé et phénolique exige des mets de fort caractère. Ce qu'il faut chercher d'abord, c'est l'accord avec une côte de bœuf grillée au sarment. À privilégier aussi sur un roquefort ou un bleu d'Auvergne bien crémeux.
Dans le verre, commencez par le déguster pur pour apprécier sa puissance naturelle. Une simple goutte d'eau de source libérera ensuite des notes insoupçonnées de réglisse sauvage.
Pourquoi ce petit lot signé Douglas Laing se distingue
Ici, pas de standardisation industrielle. Nous parlons d'un petit lot rigoureusement sélectionné par un embouteilleur indépendant de renom. Ce 12 ans d'âge gagne en rondeur et en sagesse par rapport à la version classique. C'est l'expression la plus pure du savoir-faire d'Islay, sans aucun artifice.
Je conseille ce flacon pour surprendre un amateur de tourbe fine. C'est une excellente option pour s'offrir un grand moment de dégustation sans vider sa bourse. Servez-le en fin de soirée pour prolonger le plaisir de la discussion.
Fondée par Douglas Laing en 1948, cette maison familiale n'a de cesse de poursuivre son but : créer les meilleurs scotchs blended à partir des meilleurs single malts de l'île d'Islay, mais aussi de l'Écosse entière. Big Peat en est une expression tourbée, un scotch whisky qui porte toute la personnalité de l'île.
Un blended malt de Douglas Laing né de quatre distilleries d'Islay
Big Peat est un blended malt qui assemble des single malts provenant d'Ardbeg, de Caol Ila, de Bowmore et de Port Ellen. Douglas Laing y mêle avec habileté et élégance le très rare et très distinct Port Ellen, la fougue d'Ardbeg, les notes iodées de la distillerie de Caol Ila et les épices de Bowmore.
Chaque composante apporte sa part à l'assemblage, notamment les notes iodées de la distillerie de Caol Ila, dont le single malt 12 ans est à retrouver ici.
Big Peat, le caractère marin d'Islay
C'est une île entière que l'on retrouve dans le whisky Big Peat, une île marine battue par les vents et les embruns. Big Peat signifie littéralement « grosse tourbe » en anglais.
Ces mélanges des meilleurs single malts de l'île recréent l'étonnante identité d'Islay. L'esprit indomptable de cette île aux huit distilleries est là, jusque dans ses nuances maritimes.
Big Peat 12 ans et édition BBQ Feis Isle 2022 en 70 cl
Big Peat 12 ans est un whisky écossais assemblé par Douglas Laing en small batch, c'est-à-dire en petit lot. Son degré est de 46 % vol., et il est embouteillé sans filtration à froid. Il est livré en étui.
Port Ellen y apporte une élégance historique, et le résultat est plus rond et plus sage que la version classique. Retrouvez ce whisky dans la sélection de The Drink Shop.
The Drink Shop propose aussi l'édition Big Peat BBQ Feis Isle 2022, également en bouteille de 70 cl.
Les arômes d'un whisky tourbé à la dégustation
Big Peat 12 ans présente un profil fumé, iodé et épicé. En bouche, sa fumée reste douce et n'écrase pas le palais, tandis que sa tourbe se fait gourmande, presque briochée, avec une pointe saline et un zeste de citron.
Une goutte d'eau de source fait ressortir des notes de réglisse sauvage dans Big Peat 12 ans ; retrouvez d'autres conseils dans notre guide de dégustation du whisky tourbé.
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