Fondée par Douglas Laing en 1948, cette distillerie familiale n'a de cesse de poursuivre son but : créer les meilleurs scotchs blended à partir des meilleurs single malts de l'île d'Islay mais aussi de l'Écosse entière. Ainsi, la distillerie Big Peat mêle avec habileté et élégance le très rarissime et très distinct Port Ellen, la fougue d'Ardberg, les notes iodées de la distillerie de Caol Ila ainsi que les fragrances épicées de Bowmore. C'est donc une île entière que l'on retrouve avec le whisky Big Peat, une île marine battue par les vents et les embruns. La traduction littérale de Big Peat signifie grosse tourbe en gaélique.
La distillerie Big Peat a su recréer l'étonnante identité de l'île écossaise d'Islay en créant des mélanges des meilleurs single malts qui y sont produits. L'esprit indomptable de cette île aux huit distilleries est là, indéniablement.
PlusFondée par Douglas Laing en 1948, cette maison familiale n'a de cesse de poursuivre son but : créer les meilleurs scotchs blended à partir des meilleurs single malts de l'île d'Islay, mais aussi de l'Écosse entière. Big Peat en est une expression tourbée, un scotch whisky qui porte toute la personnalité de l'île.
Big Peat est un blended malt qui assemble des single malts provenant d'Ardbeg, de Caol Ila, de Bowmore et de Port Ellen. Douglas Laing y mêle avec habileté et élégance le très rare et très distinct Port Ellen, la fougue d'Ardbeg, les notes iodées de la distillerie de Caol Ila et les épices de Bowmore.
Chaque composante apporte sa part à l'assemblage, notamment les notes iodées de la distillerie de Caol Ila, dont le single malt 12 ans est à retrouver ici.
C'est une île entière que l'on retrouve dans le whisky Big Peat, une île marine battue par les vents et les embruns. Big Peat signifie littéralement « grosse tourbe » en anglais.
Ces mélanges des meilleurs single malts de l'île recréent l'étonnante identité d'Islay. L'esprit indomptable de cette île aux huit distilleries est là, jusque dans ses nuances maritimes.
Big Peat 12 ans est un whisky écossais assemblé par Douglas Laing en small batch, c'est-à-dire en petit lot. Son degré est de 46 % vol., et il est embouteillé sans filtration à froid. Il est livré en étui.
Port Ellen y apporte une élégance historique, et le résultat est plus rond et plus sage que la version classique. Retrouvez ce whisky dans la sélection de The Drink Shop.
The Drink Shop propose aussi l'édition Big Peat BBQ Feis Isle 2022, également en bouteille de 70 cl.
Big Peat 12 ans présente un profil fumé, iodé et épicé. En bouche, sa fumée reste douce et n'écrase pas le palais, tandis que sa tourbe se fait gourmande, presque briochée, avec une pointe saline et un zeste de citron.
Une goutte d'eau de source fait ressortir des notes de réglisse sauvage dans Big Peat 12 ans ; retrouvez d'autres conseils dans notre guide de dégustation du whisky tourbé.
